El 15 de septiembre, a las 12 de la noche, se conmemora en México el día del "Grito de Dolores" o "Grito de Independencia", que recuerda la lucha por la Independencia de este país.

Entre los años 1810 y 1821 se desarrolló el movimiento de la Independencia en todo México. El Grito de Dolores es considerado el inicio de este movimiento. Consiste en el llamado que el Cura Miguel Hidalgo y Costilla en compañía de Ignacio Allende y de Juan Aldama, hace a sus parroquianos a levantarse en contra de la autoridad virreinal de la Nueva España en la mañana del 16 de septiembre de 1810, haciendo sonar la famosa Campana de Dolores, ubicada en el campanario oriental de la iglesia parroquial de la población de Dolores (hoy Dolores Hidalgo, estado de Guanajuato).

La Independencia de México marcó una etapa muy importante ya que se dejó de depender de España y se convirtió en un país libre y soberano, pero no fue sencillo obtenerla ya que el proceso duró 11 años de extensa lucha del pueblo de México por obtener su libertad.

Es una tradición mexicana muy importante celebrar cada 15 de septiembre a las 23:00 hs., “El Grito”, donde todos los mexicanos se congregan en la plaza principal para conmemorarlo. En la Ciudad de México, los mexicanos se reúnen frente al Palacio de Gobierno para dar el "Grito", junto con el Presidente de México; quien dice "Viva Hidalgo, Viva Morelos, Vivan los héroes de la independencia, Viva México" al mismo tiempo que se flamea la bandera de México.

Después del Grito, se realiza un gran festejo, donde se comen y venden todos los platillos típicos mexicanos, acompañados de bebidas mexicanas como el tequila y el pulque. La noche es amenizada por la música de los mariachis y la banda.

Se localiza en el centro de México, al inicio de la Sierra del Norte a 432 kilómetros de la Ciudad de México. El nombre de la Ciudad de Guanajuato, deriva de Quanaxhuato, que en purépecha significa "lugar montuoso de ranas" o "Lugar de Muchos Cerros".

Declarado como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, el Centro Histórico de esta Ciudad sorprende con la magnífica arquitectura de sus edificios religiosos y civiles, construidos durante la época colonial gracias al auge minero que Guanajuato vivió entre los siglos XVI y XVIII.

En sus calles y callejones se han inspirado la creación de mitos y leyendas como la del famoso Callejón del Beso, los túneles subterráneo que comunican a la ciudad de un lado a otro.

En Guanajuato se lleva a cabo El Festival Internacional Cervantino desde 1972, el acontecimiento artístico y cultural más importante de México y Latinoamérica.

San Miguel de Allende: Se localiza a 92 km de la ciudad de Guanajuato. Su legado histórico de la época de la Independencia, queda manifiesto en señoriales casonas como la que alberga al Museo Casa Allende. San Miguel de Allende es un monumento a la tradición y difusión de la cultura mundial, un ejemplo es la "Sanmiguelada", inspirada en la Pamplonada española y sus eventos artísticos internacionales como el "Festival de Música de Cámara" o el "Festival de Jazz", que han inspirado a artistas y literatos a declararse hijos adoptivos de esta insigne ciudad.

Dolores Hidalgo “Cuna de la Independencia de México”: La ciudad es reconocida, como la Cuna de la Independencia de México, ya que el atrio de su parroquia fue testigo del famoso Grito de Dolores, donde fue Don Miguel Hidalgo decidió iniciar la lucha inmediatamente contra los españoles. Primero pusieron en libertad a los presos, aprehendieron a los españoles que se encontraban en la población. El 15 de septiembre de 1810, se llamó a misa, el pueblo acudido al llamado y con el grito ¡Mexicanos, viva México!, ¡"Viva la Virgen de Guadalupe"!, y Viva la Virgen de Guadalupe!, muerte al mal gobierno! abajo los gachupines"!; Hidalgo incitó al pueblo a levantarse contra los españoles. A este suceso se le conoce como "Grito de Dolores".

La gastronomía de México se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas, así como la complejidad para su elaboración. Es famosa por sus sabores fuertes y sofisticados y por ser sumamente condimentada, y reúne tradiciones gastronómicas indígenas y europeas, entre otras.

A partir de la última década del siglo XX se ha desarrollado un movimiento gastronómico conocido como «alta cocina mexicana». La nueva cocina mexicana, como también se le conoce, retoma una parte importante del repertorio de ingredientes de la cocina mexicana tradicional. Por este motivo, México muestra a través del Festival de la Cocina Mexicana, los platillos más exquisitos del país.

Argentina: del 11 al 13 de septiembre en el hotel Caesar Park Buenos Aires. Organizan este Festival el Consejo de Promoción Turística de México y Caesar Park de Buenos Aires, con el apoyo de la Embajada de México en Argentina, Cervecería Modelo y Tequila Don Ramón. En esta oportunidad se contará con la visita de la Chef Rosita Sánchez, fundadora del Restaurante “La Finca de Adobe”, icono de la difusión de la gastronomía mexiquense, para deleitar con sabores y especialidades originales de ese país.

Brasil: del 09 al 12 de Septiembre en el hotel Ceasar Park Faria Lima (SP). Organizan el Grupo Posadas junto con el Consejo de Promoción Turística de México (CPTM), el Consulado de México, Aeroméxico y Tequila La Herradura. El chef invitado será Rafael Castro, del Hotel Fiesta Americana Veracruz.

En el marco de la celebración de su primer aniversario como Maravilla del Mundo y los veinte años de ser declarada Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, el sitio arqueológico de Chichén Itzá será el escenario en que el tenor Plácido Domingo se presentará por primera vez el próximo 4 de octubre de 2008.

“El Concierto de las Mil Columnas, Plácido Domingo en Chichén Itzá”, reunirá reconocidos talentos internacionales en la célebre ciudad maya, testimonio de la grandeza de una civilización.

El tenor presentará un recital en compañía del maestro yucateco Armando Manzanero al piano, la soprano puertorriqueña Ana María Martínez y bajo la dirección de Eugene Kohn con la Orquesta Sinfónica de Yucatán.

Se prevé que dentro del programa del evento, Plácido Domingo interprete el tema “Adoro”, entre otros temas de la creación de Manzanero. Ópera, zarzuela y canciones del repertorio de la música popular mexicana formarán parte del recital.

Plácido Domingo, quien en 1957 realizó en Yucatán la que fue su primera presentación, cantará ante un público cercano a las diez mil personas, en el mismo lugar que lo hiciera Luciano Pavarotti en 1997, en el concierto Voces en Chichén Itzá.

“El sábado 4 de octubre espero que todos me acompañen en un concierto que cantaré al pie de la pirámide de Kukulcán de la zona arqueológica de Chichén Itzá; allí nos vemos”, manifestó Plácido Domingo durante la presentación oficial del concierto, el pasado 18 de junio.
Los ingresos recibidos estarán destinados al Fondo Arqueológico Social de Chichén Itzá.

La Charrería como deporte surge tras la reforma agraria de principios del siglo XX, cuando los antiguos terratenientes emigran a las ciudades donde se organizan en asociaciones de charros que gradualmente se extienden por todo el país.

Durante la etapa de la Colonia española solamente a los blancos, es decir a los criollos y españoles peninsulares les estaba permitido montar a caballo pero, dado lo extenso de los territorios y las grandes cantidades de ganado, los encomenderos y posteriormente los hacendados se vieron en la necesidad de emplear vaqueros y arrendadores mestizos e incluso indígenas en las faenas del campo, las cuales se realizaban a caballo y con reatas. Para que los indígenas pudieran montar, se les ponían como condiciones que usaran vestimentas de cuero o gamuza y que fueran empleados por un terrateniente.

A principios del siglo XX, después de la Reforma Agraria surgida a raíz de la Revolución Mexicana comenzó la Charrería a conformarse como deporte haciendo alarde de la habilidad ecuestre que los charros o vaqueros mexicanos realizaban para ganarse la vida y también para divertirse durante las fiestas o ferias de su localidad o región.

La Charrería está registrada en la Comisión Nacional del Deporte y se practica en "lienzos charros" que son instalaciones especialmente diseñadas para su práctica y cuentan con establos, ruedo, partidero y gradería.

Los charros deben cumplir con un reglamento para la práctica de su deporte y la vestimenta. Cuentan con un riguroso protocolo para iniciar las celebraciones y los encuentros entre equipos. El traje nacional de México es el atuendo Charro, que consta de pantalón, saco, chaparreras, sombrero de ala ancha, camisa, botines y espuelas. Tiene varias categorías: de gran gala, de gala, de media gala y de faena.

En una charreada siempre se incluyen las escaramuzas, que son evoluciones coreografiadas, a galope o a trote ligero, ejecutadas por mujeres que, montadas en albarda de lado al estilo amazona y ataviadas con el traje de "Adelita" o de ranchera mexicana, compiten en equipos ganando por puntuación.